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土鸡蛋中蛋黄还有如此营养价值

发布时间:2018-05-19 16:02

土鸡蛋中蛋黄还有如此营养价值
 
    蛋黄一般情况下说的就是土鸡蛋内部黄颜色的部位,一枚完整的土鸡蛋大致可以分为:蛋壳、蛋膜、蛋清、蛋黄等组成起来的。大家都知道土鸡蛋的营养价值很高,但是营养成分具体分布在什么部位,想必大家不是非常的明确,最为简单的说法是:大部分蛋白质营养成分集中在蛋清里面,其他的微量元素则分布在蛋黄里面。

    蛋黄是土鸡蛋中重要的一个组成部分,也可以说是土鸡蛋中一部分营养物质,土鸡蛋中蛋黄的主要成分大致分为:17.5%的蛋白质、32.5%脂肪、48%水、2%的矿物质,以及多种维生素等。蛋黄中包含人体需要的所有营养物质,可以说是全营养食物,土鸡蛋中主要的维生素、脂肪、矿物质、铁等都集中在蛋黄里面,大家想象一下,一只小鸡经过一段时间的孵化都能从里面生长出来,由此可见蛋黄的营养价值就非同一般了吧。

    土鸡蛋的营养价值如此丰富,男女老幼皆可食用,那么吃蛋黄也会有不少好处吧。首先来说:蛋黄中含有的水分占比很高,可以进行身体各部位上的补水,经常坚持食用土鸡蛋可以补充身体内的水分,并且蛋黄和蜂蜜进行搭配还有一定的滋润皮肤的作用。其次,土鸡蛋蛋黄中含有的维生素A、叶黄素和玉米黄素等营养物质,与我们平常保护自己的眼睛有密切关系,我们眼睛中的视网膜里面有一些“黄斑”,这就来自于蛋黄中的叶黄素和玉米黄素,而这些营养价值元素不能再人体内转变成维生素A,所以就具有很强的抗氧化的作用,保护我们的视力问题。再者,蛋黄中含有卵磷脂可以促进干细胞的再生,提高人体血浆蛋白的含量,同时有促进人体新陈代谢、提高免疫力的功效,并且土鸡蛋蛋黄中的卵磷脂也可以提供胆碱,可以帮助合成重要的神经传递质—乙酰胆碱,所以蛋黄对婴儿的神经发育,大脑发育都有所帮助,是婴儿首选的第一辅食。

    在中医当中食用土鸡蛋蛋黄也是好处多多,不少老中医在针对一些特别病症的时候,会采用蛋黄作为药引子进行治疗。中医认为蛋黄属于味甘、性温的一种药材,具有滋阴润燥、宁心安神、益气养血的效果作用,可以治疗由阴虚引起的心烦意乱、肠胃不适、呕吐等症状。在生活治疗疾病当中,有很多中医治疗的偏方利用蛋黄来治疗疾病也是最为很常见的,例如:蛋黄搭配白酒、蜂蜜搅拌成膏状,治疗烧伤和烫伤有显著的效果。在老一辈的思想传统中,如果有人长期不停的咳嗽,在睡觉之前就会用滚烫的开水冲一个蛋黄,趁热喝就能在睡觉期间起到安抚的作用。

    由此可见,不仅土鸡蛋本身的营养价值很高,而且经常食用蛋黄也会带来意想不到的效果。但是建议大家每天食用蛋黄的量不要超过一枚,这样就会担心自己身体内胆固醇超标了,吃土鸡蛋蛋黄还能帮助我们降低血脂,预防高血压等一些病症情况。




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